Palakura Pappu

Enjuague 200 g de toor dal y cocine a presión con 300 g de espinaca, 5 g de cúrcuma y 5 g de sal.

Remoje 15 g de tamarindo en 100 ml de agua caliente y cuele para obtener el jugo.

Caliente 30 g de ghee en una sartén y sofría 5 g de semillas de mostaza, 5 g de semillas de comino, 1 g de asafétida, 5 g de hojas de curry y 5 g de chile.