Schneiden Sie 400 g japanische Aubergine in 2 cm dicke Scheiben.
Erhitzen Sie 50 g Sesamöl in einer Pfanne und braten Sie die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun an.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 60 g Awase Miso, 20 g Zucker, 30 g Mirin, 30 g Sake und 5 g Koikuchi Sojasauce.
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