Anago Tendon

Name: Anago Tendon
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 330 g Acqua; 150 g acqua fredda; 100 g brodo dashi; 100 g Farina per tempura; 200 g Filetto di murena; 30 g mirin; 1000 g olio di colza; 1 g pepe sansho; 300 g Riso giapponese a chicco corto; 30 g Salsa di soia Koikuchi; 1 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 18 g tuorlo d'uovo; 5 g zucchero

⏱️ 35 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
330 g Acqua
150 g acqua fredda
100 g brodo dashi
100 g Farina per tempura
200 g Filetto di murena
30 g mirin
1000 g olio di colza
1 g pepe sansho
300 g Riso giapponese a chicco corto
30 g Salsa di soia Koikuchi
1 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
18 g tuorlo d'uovo
5 g zucchero

Hazırlanışı

Cuocere 300 g di riso giapponese a chicco corto secondo le istruzioni sulla confezione.

Preparare la pastella mescolando 100 g di farina per tempura, 150 g di acqua fredda e 18 g di tuorlo d'uovo.

Scaldare 1000 g di olio di colza a 170°C per friggere.

Anago Tendon

Malzemeler

Hazırlanışı

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