Anago Tendon

Name: Anago Tendon
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Conger Aalfilet; 100 g dashi brühe; 18 g Eigelb; 300 g Japanischer Rundkornreis; 150 g kaltes Wasser; 30 g Koikuchi Sojasauce; 30 g mirin; 1000 g Rapsöl; 1 g Sansho-Pfeffer; 1 g Sieben-Gewürz-Mischung; 100 g Tempura Mehl; 330 g Wasser; 5 g zucker

⏱️ 35 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
200 g Conger Aalfilet
100 g dashi brühe
18 g Eigelb
300 g Japanischer Rundkornreis
150 g kaltes Wasser
30 g Koikuchi Sojasauce
30 g mirin
1000 g Rapsöl
1 g Sansho-Pfeffer
1 g Sieben-Gewürz-Mischung
100 g Tempura Mehl
330 g Wasser
5 g zucker

Hazırlanışı

Kochen Sie 300 g Rundkornreis nach Packungsanleitung.

Mischen Sie 100 g Tempuramehl, 150 g kaltes Wasser und 18 g Eigelb zu einem glatten Teig.

Schneiden Sie 200 g Conger Aalfilet in mundgerechte Stücke.

Anago Tendon

Malzemeler

Hazırlanışı

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