Compote de pommes

Schälen Sie die 1000 g Glockenäpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie das Fruchtfleisch in gleichmäßige, etwa zwei Zentimeter große Würfel.

Kratzen Sie das Mark aus der 1 g Vanilleschote und geben Sie es zusammen mit der Schote in einen mittelgroßen Topf.

Fügen Sie die 100 g Wasser, 15 g Zitronensaft und 50 g Zucker zu den Äpfeln in den Topf hinzu.