Gyutan Ponzu

Name: Gyutan Ponzu
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aceite de sésamo; 20 g cebolleta; 20 g Jugo de yuzu; 5 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 2 g Kombu; 250 g lengua de res; 10 g mirin; 100 g Rábano daikon; 50 g Salsa de soja Koikuchi; 40 g vinagre de arroz

⏱️ 45 dk 🔥 329 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aceite de sésamo
20 g cebolleta
20 g Jugo de yuzu
5 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
2 g Kombu
250 g lengua de res
10 g mirin
100 g Rábano daikon
50 g Salsa de soja Koikuchi
40 g vinagre de arroz

Hazırlanışı

Remoje 2 g de kombu en 200 ml de agua fría por 30 minutos; caliente lentamente hasta 80°C y retire el kombu.

Agregue 5 g de katsuobushi al agua caliente, hierva por 30 segundos y cuele para obtener el dashi.

Mezcle el dashi con 50 g de salsa de soja, 10 g de mirin, 40 g de vinagre de arroz y 20 g de jugo de yuzu para el ponzu.

Gyutan Ponzu

Malzemeler

Hazırlanışı

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