Bugnes

Meng 250 g bloem, 5 g bakpoeder, 60 g suiker en 2 g zout in een grote kom.

Voeg 120 g eieren, 50 g gesmolten boter, 3 g citroenrasp en 5 g oranjebloesemwater toe aan het mengsel.

Kneed het geheel tot een soepel deeg en laat het minimaal één uur rusten op een koele plaats.