Tomatillo Soup

Tatemar los 700 g de tomatillos, 15 g de chile serrano, 150 g de cebolla y 20 g de ajo en un comal caliente hasta carbonizar.

Licuar los vegetales tatemados con el cilantro y un poco de caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar 15 g de aceite vegetal en una olla y verter la salsa licuada para realizar la fritura de salsa hasta que cambie de color.