Corta el filete de basa en trozos de 3 cm y mézclalo con 15 g de maicena, 30 g de clara de huevo, 10 g de jengibre rallado, 10 g de ajo picado, 15 g de vino Shaoxing y 10 g de salsa de soja.
2
Calienta 1000 g de aceite vegetal en un wok a 180°C para freír.
3
Fríe los trozos de basa marinados hasta que estén dorados y crujientes, luego escúrrelos.
