Nyumen

Name: Nyumen
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 30 g cipollotti; 60 g funghi shiitake; 50 g Kamaboko; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 20 g mirin; 200 g Noodles somen; 15 g Sake; 2 g sale; 30 g Salsa di soia Usukuchi; 5 g scorza di yuzu

⏱️ 40 dk 🔥 554 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
30 g cipollotti
60 g funghi shiitake
50 g Kamaboko
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
20 g mirin
200 g Noodles somen
15 g Sake
2 g sale
30 g Salsa di soia Usukuchi
5 g scorza di yuzu

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scaldare lentamente.

Togliere il kombu dall'acqua appena prima del bollore, circa 80-85°C.

Aggiungere 15 g di sake, 20 g di mirin, 30 g di salsa di soia Usukuchi e 2 g di sale al brodo.

Nyumen

Malzemeler

Hazırlanışı

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