Steep 10 g kombu in 1000 g cold water for at least 30 minutes.
Gently heat the kombu water to 80°C, then remove the kombu.
Add 15 g sake and 20 g mirin to the kombu dashi, followed by 30 g Usukuchi soy sauce.
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
