Flan à la châtaigne

Caliente 100 g de azúcar en un cazo hasta obtener un caramelo dorado y viértalo en el fondo de los moldes.

Mezcle los 400 g de puré de castañas con los 50 g de azúcar restantes, el ron y el extracto de vainilla.

Incorpore gradualmente los 240 g de huevos batidos a la mezcla de castañas hasta obtener una textura homogénea.