Authentic Shoyu Ramen

Name: Authentic Shoyu Ramen
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 3660 g Acqua; 20 g cipollotti; 30 g erba cipollina; 20 g Fiocchi di bonito; 2 g Fogli di nori; 10 g funghi shiitake; 10 g Kombu; 60 g Menma (Germogli di bambù conditi); 110 g mirin; 280 g noodles ramen; 1000 g Ossa di pollo; 500 g Pancetta di maiale; 20 g parte bianca di cipollotto; 80 g Sake; 230 g salsa di soia; 240 g Uova; 35 g zenzero; 20 g zucchero

🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
3660 g Acqua
20 g cipollotti
30 g erba cipollina
20 g Fiocchi di bonito
2 g Fogli di nori
10 g funghi shiitake
10 g Kombu
60 g Menma (Germogli di bambù conditi)
110 g mirin
280 g noodles ramen
1000 g Ossa di pollo
500 g Pancetta di maiale
20 g parte bianca di cipollotto
80 g Sake
230 g salsa di soia
240 g Uova
35 g zenzero
20 g zucchero

Hazırlanışı

Mettere 1000 g di ossa di pollo, 500 g di pancetta di maiale, 10 g di kombu, 35 g di zenzero e 3660 g di acqua in una pentola.

Scaldare lentamente il brodo, rimuovendo il kombu prima che raggiunga il bollore.

Cuocere a fuoco lento il brodo per 2 ore, quindi filtrare per ottenere il brodo di pollo.

Authentic Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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