Authentic Shoyu Ramen

Name: Authentic Shoyu Ramen
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 3660 g Agua; 20 g azúcar; 20 g cebolletas; 10 g champiñones shiitake; 20 g Copos de bonito; 280 g fideos ramen; 2 g Hojas de nori; 1000 g Huesos de pollo; 240 g Huevos; 35 g jengibre; 10 g Kombu; 60 g Menma (Brotes de bambú sazonados); 110 g mirin; 500 g Panceta de cerdo; 20 g parte blanca de cebolleta; 80 g Sake; 230 g salsa de soja; 30 g verdes de cebolleta

🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
3660 g Agua
20 g azúcar
20 g cebolletas
10 g champiñones shiitake
20 g Copos de bonito
280 g fideos ramen
2 g Hojas de nori
1000 g Huesos de pollo
240 g Huevos
35 g jengibre
10 g Kombu
60 g Menma (Brotes de bambú sazonados)
110 g mirin
500 g Panceta de cerdo
20 g parte blanca de cebolleta
80 g Sake
230 g salsa de soja
30 g verdes de cebolleta

Hazırlanışı

Coloca 1000 g de huesos de pollo, 500 g de panceta de cerdo, 35 g de jengibre y 10 g de kombu en una olla grande con 3660 g de agua.

Lleva el agua a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas, espumando las impurezas.

Cuela el caldo, desechando los sólidos, y reserva el caldo de cerdo y pollo.

Authentic Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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