Authentic Shoyu Ramen

Name: Authentic Shoyu Ramen
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g Bonitoflocken; 240 g Eier; 30 g Frühlingszwiebelgrün; 20 g Frühlingszwiebeln; 20 g Frühlingszwiebelweiß; 1000 g Hühnerknochen; 35 g ingwer; 10 g Kombu; 60 g Menma (Gewürzter Bambusspross); 110 g mirin; 2 g Nori-Blätter; 280 g ramen nudeln; 80 g Sake; 500 g Schweinebauch; 10 g Shiitake-Pilze; 230 g Sojasauce; 3660 g Wasser; 20 g zucker

🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g Bonitoflocken
240 g Eier
30 g Frühlingszwiebelgrün
20 g Frühlingszwiebeln
20 g Frühlingszwiebelweiß
1000 g Hühnerknochen
35 g ingwer
10 g Kombu
60 g Menma (Gewürzter Bambusspross)
110 g mirin
2 g Nori-Blätter
280 g ramen nudeln
80 g Sake
500 g Schweinebauch
10 g Shiitake-Pilze
230 g Sojasauce
3660 g Wasser
20 g zucker

Hazırlanışı

Kochen Sie 1000 g Hühnerknochen und 3660 g Wasser für 3 Stunden, um eine Brühe zu erhalten.

Garen Sie 500 g Schweinebauch in der Hühnerbrühe, bis er zart ist.

Geben Sie 10 g Kombu in kaltes Wasser und erhitzen Sie es langsam auf 80°C, entfernen Sie es dann.

Authentic Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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