Authentic Shoyu Ramen

Name: Authentic Shoyu Ramen
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Domuz pastırması; 280 g hazır erişte; 20 g Katsuobushi (bonito gevreği); 10 g Kombu yosunu; 60 g Menma (Bambu filizi turşusu); 110 g mirin; 2 g Nori yaprağı; 80 g Sake; 30 g scallion yeşillikleri; 10 g shiitake mantarı; 230 g soya sosu; 3660 g Su; 1000 g Tavuk kemiği; 20 g taze soğan; 20 g yeşil soğan beyazı; 240 g Yumurta; 35 g zencefil; 20 g şeker

🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g Domuz pastırması
280 g hazır erişte
20 g Katsuobushi (bonito gevreği)
10 g Kombu yosunu
60 g Menma (Bambu filizi turşusu)
110 g mirin
2 g Nori yaprağı
80 g Sake
30 g scallion yeşillikleri
10 g shiitake mantarı
230 g soya sosu
3660 g Su
1000 g Tavuk kemiği
20 g taze soğan
20 g yeşil soğan beyazı
240 g Yumurta
35 g zencefil
20 g şeker

Hazırlanışı

Kombu yosununu 1000 g su ile birlikte soğuk bir tencereye koyun ve kaynama noktasına gelmeden hemen önce (yaklaşık 80-85°C) alın.

Tavuk kemiği, domuz pastırması, zencefil ve 2000 g suyu ekleyip 2 saat kaynatın, ardından süzün.

Sake, mirin, şeker ve soya sosunu birleştirip 5 dakika pişirin.

Authentic Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!