Sweet Steamed Egg Pudding with Rock Sugar

Disuelva 60 g de azúcar de roca en 270 g de agua a fuego medio hasta obtener un almíbar claro.

Bata suavemente 180 g de huevos con 1 g de sal en un recipiente resistente al calor.

Incorpore 50 g de agua caliente a los huevos batidos mezclando con cuidado para evitar burbujas.