Sweet Steamed Egg Pudding with Rock Sugar

Kochen Sie 270 g Wasser mit 60 g Kandiszucker in einem kleinen Topf auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Lassen Sie die Zuckerlösung auf Raumtemperatur abkühlen.

Verquirlen Sie 180 g Eier mit 1 g Salz in einer Schüssel, ohne zu viel Schaum zu erzeugen.