Karaage Ramen

Name: Karaage Ramen
Total time: 65 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Aceite para freír; 1500 g Agua; 5 g ajo; 2 g Alga nori; 60 g almidón de patata; 50 g caldo dashi; 500 g caldo de pollo; 30 g cebolletas; 400 g fideos ramen; 10 g jengibre; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 15 g mirin; 400 g muslo de pollo; 30 g Sake; 30 g salsa de soja

⏱️ 65 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Aceite para freír
1500 g Agua
5 g ajo
2 g Alga nori
60 g almidón de patata
50 g caldo dashi
500 g caldo de pollo
30 g cebolletas
400 g fideos ramen
10 g jengibre
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
15 g mirin
400 g muslo de pollo
30 g Sake
30 g salsa de soja

Hazırlanışı

Remojar 10 g de kombu en 1500 g de agua fría durante 30 minutos.

Calentar el agua con kombu lentamente hasta 80°C, retirar el kombu.

Añadir 20 g de katsuobushi al agua caliente, dejar reposar 5 minutos y colar.

Karaage Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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