Karaage Ramen

Name: Karaage Ramen
Total time: 65 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g dashi brühe; 1000 g Frittieröl; 30 g Frühlingszwiebeln; 400 g Hähnchenschenkel; 500 g Hühnerbrühe; 10 g ingwer; 60 g Kartoffelstärke; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 5 g Knoblauch; 10 g Kombu; 15 g mirin; 2 g Nori-Alge; 400 g ramen nudeln; 30 g Sake; 30 g Sojasauce; 1500 g Wasser

⏱️ 65 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g dashi brühe
1000 g Frittieröl
30 g Frühlingszwiebeln
400 g Hähnchenschenkel
500 g Hühnerbrühe
10 g ingwer
60 g Kartoffelstärke
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
5 g Knoblauch
10 g Kombu
15 g mirin
2 g Nori-Alge
400 g ramen nudeln
30 g Sake
30 g Sojasauce
1500 g Wasser

Hazırlanışı

Kombu in 500 g kaltem Wasser 30 Minuten einweichen.

Kombu langsam erhitzen, kurz vor dem Kochen entfernen, dann 50 g Dashi-Brühe hinzufügen.

Hähnchenschenkel mit Sake, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch marinieren.

Karaage Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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