Ika Nigiri

300 g Japon kısa taneli pirinci soğuk su altında nişastası akana kadar yıkayın.

Yıkanmış pirinci 350 g su ile bir tencerede kaynatın, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Küçük bir kapta 30 g pirinç sirkesi, 15 g şeker ve 5 g tuzu karıştırarak eriyene kadar ısıtın.