Ika Nigiri

Sciacquare 300 g di riso giapponese a chicco corto finché l'acqua non risulta limpida.

Cuocere il riso con 350 g di acqua fino a quando non è cotto e asciutto.

Mescolare 30 g di aceto di riso, 15 g di zucchero e 5 g di sale per condire il riso.