Cuocere 300 g di pancetta a cubetti fino a renderla croccante.
Soffriggere 750 g di cipolle affettate sottili in padella con il grasso della pancetta fino a doratura.
Mescolare 200 g di uova, 103 g di latte, 98 g di panna fresca, 8 g di farina, 5 g di sale, 1 g di pepe e 5 g di noce moscata.
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