Baharatların kusursuz uyumuyla hazırlanan, aromatik Basmati pirinci ve yumuşak tavuk parçalarının buluştuğu geleneksel bir Hint lezzeti. Bu tarif, haşlanmış yumurta dokunuşuyla zenginleştirilmiş doyurucu bir ana yemektir.
Kıymetli evladım, bu nefis Biryani'yi hazırlarken pirinçleri pişirirken diri kalmalarına, yani 'al dente' kıvamına dikkat etmelisin ki sonradan lapa olmasınlar. Tavukları ise yoğurtlu ve baharatlı karışımda en az bir saat dinlendirirsen, o derin lezzet tanelerine iyice işleyecektir. 🍛
Malzemeler
Malzemeler
500 g Basmati rice
2 g bay leaf
3 g cardamom pods
1000 g Chicken
20 g chili pepper
10 g chili powder
30 g cilantro
5 g Cinnamon stick
2 g clove
15 g coriander powder
5 g cumin seeds
10 g Garam Masala
80 g Ghee
40 g Ginger-garlic paste
15 g Lemon juice
20 g mint leaves
300 g onion
200 g plain yogurt
0.5 g Saffron
15 g salt
150 g tomatoes
5 g turmeric powder
50 g warm milk
1500 g Water
Hazırlanışı
1
Rinse 500 g Basmati rice until water runs clear, then soak in water for 30 minutes.
2
Marinate 1000 g Chicken with 200 g plain yogurt, 40 g Ginger-garlic paste, 15 g salt, 15 g coriander powder, 5 g cumin seeds, 5 g Cinnamon stick, 2 g bay leaf, 3 g cardamom pods, 2 g clove, 20 g chili pepper, 10 g chili powder, and 5 g turmeric powder for at least 30 minutes.
3
Heat 40 g Ghee in a pot, sauté 300 g sliced onions until golden brown, then remove half for garnish.
