Braten Sie 1361 g gewürfeltes Kalbfleisch mit 5 g Salz in einem Topf an.
Geben Sie 1 g Lorbeerblatt, 1 g Karotte, 1 g Sellerieknolle, 1000 g Knoblauch, 1 g Lauch und 150 g Zwiebel hinzu.
Fügen Sie 404 g Hühnerbrühe und 392 g Weißwein hinzu und lassen Sie alles 1,5 Stunden köcheln.
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