Kyoto Kaiseki: Seasonal Harmony

Name: Kyoto Kaiseki: Seasonal Harmony
Total time: 165 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 120 g Breamfilet; 300 g Daikon radijs; 300 g Japanse kortkorrelige rijst; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 20 g Koikuchi sojasaus; 15 g Kombu; 45 g mirin; 20 g rijstazijn; 80 g Saikyo miso; 30 g Sake; 60 g shiitake paddenstoelen; 50 g Sugererwten; 10 g suiker; 30 g Usukuchi sojasaus; 10 g wasabi; 1900 g Water; 80 g wortel; 100 g Yuba; 2 g yuzu rasp; 3 g zout; 180 g Zwartseebaarsfilet

⏱️ 165 dk 🔥 1368 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
120 g Breamfilet
300 g Daikon radijs
300 g Japanse kortkorrelige rijst
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
20 g Koikuchi sojasaus
15 g Kombu
45 g mirin
20 g rijstazijn
80 g Saikyo miso
30 g Sake
60 g shiitake paddenstoelen
50 g Sugererwten
10 g suiker
30 g Usukuchi sojasaus
10 g wasabi
1900 g Water
80 g wortel
100 g Yuba
2 g yuzu rasp
3 g zout
180 g Zwartseebaarsfilet

Hazırlanışı

Week 15 g kombu in 1000 g water in een pan, verwarm langzaam en verwijder de kombu net voor het kookpunt.

Voeg 300 g Japanse kortkorrelige rijst en 1000 g water toe aan de pan met kombu-bouillon.

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kyoto Kaiseki: Seasonal Harmony

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!