Thepla

Mezclar 300 g de harina atta, 100 g de hojas de fenogreco, 10 g de chile, 5 g de chile en polvo, 5 g de sal, 5 g de cilantro en polvo, 3 g de comino en polvo, 15 g de jengibre rallado, 1 g de asafétida, 3 g de cúrcuma en polvo y 10 g de semillas de sésamo.

Añadir 100 g de yogur y 50 g de ghee a la mezcla de harina.

Amasar hasta obtener una masa suave, añadiendo 50 g de agua si es necesario.