Quiche aux poireaux

Mezcle 250 g de harina con 125 g de mantequilla fría, 50 g de agua y 4 g de sal hasta formar una masa homogénea.

Extienda la masa en un molde, pinche la base con un tenedor y refrigere durante 30 minutos antes de hornear a 180°C.

Sofría 600 g de puerro picado, 50 g de chalota y 10 g de ajo con 20 g de mantequilla hasta que estén tiernos.