Vaute (Ardennes Buckwheat Pancakes)

Vermischen Sie 200 g Buchweizenmehl, 50 g Weizenmehl und 3 g Salz in einer großen Schüssel.

Geben Sie 120 g Eier sowie 400 g Milch und 100 g Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.

Schlagen Sie den Teig glatt und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.