Hazırlanışı
1Tagliare 2000 g di spalla di maiale in cubetti di circa 5 centimetri.
2Disporre la carne nella pentola a cottura lenta con 100 g di strutto, 200 g di latte e 15 g di sale.
3Aggiungere 20 g di spicchi d'aglio, 2 g di alloro, 2 g di cumino, 3 g di origano e 15 g di piloncillo.