Sichuan Eggplant with Minced Pork

Name: Sichuan Eggplant with Minced Pork
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g Chilischoten; 750 g Chinesische Aubergine; 20 g Chinkiang-Essig; 30 g Doubanjiang; 10 g Dunkle Sojasauce; 30 g Frühlingszwiebeln; 20 g ingwer; 30 g Knoblauch; 200 g Kochöl; 15 g Maisstärke; 5 g salz; 250 g Schweinefleisch; 5 g Sesamöl; 20 g Shaoxing Wein; 30 g Sojasauce; 5 g Szechuanpfeffer; 100 g Wasser; 15 g zucker

⏱️ 45 dk 🔥 738 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g Chilischoten
750 g Chinesische Aubergine
20 g Chinkiang-Essig
30 g Doubanjiang
10 g Dunkle Sojasauce
30 g Frühlingszwiebeln
20 g ingwer
30 g Knoblauch
200 g Kochöl
15 g Maisstärke
5 g salz
250 g Schweinefleisch
5 g Sesamöl
20 g Shaoxing Wein
30 g Sojasauce
5 g Szechuanpfeffer
100 g Wasser
15 g zucker

Hazırlanışı

750 g Auberginen in mundgerechte Stücke schneiden, mit 5 g Salz bestreuen und 15 Minuten entwässern lassen, dann abtupfen.

In einer kleinen Schüssel 30 g Sojasauce, 10 g dunkle Sojasauce, 20 g Chinkiang-Essig, 15 g Zucker, 20 g Shaoxing Wein, 15 g Maisstärke und 100 g Wasser verrühren.

200 g Kochöl in einem Wok erhitzen und die Auberginenstücke darin goldbraun braten, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Sichuan Eggplant with Minced Pork

Malzemeler

Hazırlanışı

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