Provençal Breast of Veal with Springtime Stuffing

Malzemeler

• Malzemeler
• 0.5 bardak Arborio Reis
• 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 bardak frische glatte Petersilienblätter
• 1 bardak frische Minzblätter
• 2 yemek kaşığı frische Rosmarinnadeln
• 1 yemek kaşığı frische Thymianblätter
• 1 demet großer Bund Mangold
• 1 demet großer Bund Spinat
• 1 großes Ei, verquirlt
• 1 ml Hühnerbrühe
• 2500 g Kalbbrust
• 4 diş Knoblauch
• 0.5 bardak Olivenöl
• 1 adet Saft und geriebene Schale von 1 großen Zitrone
• 1 g salz
• 1 bardak Sauvignon Blanc oder anderer trockener Weißwein
• 1 Zwiebel