Roast Goose with Stuffing

Malzemeler

• Malzemeler
• 4536 g 10 pound kaz
• 0.25 bardak beyaz şarap
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 g doğranmış havuç
• 1 doğranmış soğan
• 4 elma
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 3 çay kaşığı karanfil
• 1 kereviz sapı
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 1 bardak kuru üzüm (sultana)
• 10 dilim küp doğranmış Fransız ekmeği
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 0.25 bardak su
• 1 çay kaşığı taze kekik dalı
• 1 çay kaşığı taze mercanköşk dalı
• 20 g tuz ve karabiber
• 1 ml Yoğunlaştırılmış tavuk suyu