Kamaage Udon

Name: Kamaage Udon
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 30 g cipollotti; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 40 g mirin; 500 g Noodles udon; 60 g Salsa di soia Koikuchi; 2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 20 g zenzero

🔥 462 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
30 g cipollotti
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
40 g mirin
500 g Noodles udon
60 g Salsa di soia Koikuchi
2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
20 g zenzero

Hazırlanışı

Prepare the dashi stock. Place kombu in a pot with 1000g of Water (for dashi). Let it soak for 30 minutes.

Heat the pot over medium heat. Just before the water boils, remove the kombu.

Bring the water to a boil, then turn off the heat. Add katsuobushi to the hot water and let it steep for 5 minutes.

Kamaage Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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