Bourride

Malzemeler

• Malzemeler
• 4 bardak Acqua
• 1 çay kaşığı acqua
• 1 adet alloro
• 0.5 cipolla piccola, affettata
• 60 ml Olio d'oliva
• 0.3333333333333333 bardak olio extra vergine di oliva
• 1 pound ossa di pesce bianco
• 4 dilim pane casereccio
• 1 pound pesce bianco sodo (scorfano, cernia, rana pescatrice o halibut)
• 0.5 dilim piccolo bulbo di finocchio, pulito e affettato
• 0.5 g porro (solo parte bianca)
• 5 adet Qualche grano di pepe nero
• 2 çay kaşığı rametto di timo
• 1 tutam sale
• 4 g spicchi d'aglio, pestati fino a formare una pasta con un pizzico di sale
• 1 g spicchio d'aglio
• 4 g spicchio d'aglio
• 2 g tuorli d'uovo
• 1 tutam Un pizzico abbondante di sale
• 0.75 bardak Vino bianco secco