Name: Bourride
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 60 ml Aceite de Oliva; 0.3333333333333333 bardak aceite de oliva virgen extra; 4 bardak Agua; 1 çay kaşığı agua; 0.5 cebolla pequeña, en rodajas; 1 g diente de ajo; 4 g diente de ajo; 4 g dientes de ajo, machacados hasta formar una pasta con una pizca de sal; 0.5 dilim hinojo pequeño, limpio y en rodajas; 1 pound huesos de pescado blanco; 1 adet laurel; 4 dilim pan rústico; 1 pound pescado firme de carne blanca (pez roca, bacalao de roca, rape o halibut); 0.5 g puerro (solo parte blanca); 2 çay kaşığı ramita de tomillo; 1 tutam sal; 1 tutam Una pizca grande de sal; 5 adet Unos granos de pimienta negra; 0.75 bardak Vino blanco seco; 2 g yemas de huevo

Malzemeler

Malzemeler
60 ml Aceite de Oliva
0.3333333333333333 bardak aceite de oliva virgen extra
4 bardak Agua
1 çay kaşığı agua
0.5 cebolla pequeña, en rodajas
1 g diente de ajo
4 g diente de ajo
4 g dientes de ajo, machacados hasta formar una pasta con una pizca de sal
0.5 dilim hinojo pequeño, limpio y en rodajas
1 pound huesos de pescado blanco
1 adet laurel
4 dilim pan rústico
1 pound pescado firme de carne blanca (pez roca, bacalao de roca, rape o halibut)
0.5 g puerro (solo parte blanca)
2 çay kaşığı ramita de tomillo
1 tutam sal
1 tutam Una pizca grande de sal
5 adet Unos granos de pimienta negra
0.75 bardak Vino blanco seco
2 g yemas de huevo

Hazırlanışı

Sofríe la cebolla, el hinojo y la parte blanca del puerro en 30 g de aceite de oliva hasta que estén tiernos.

Añade los dientes de ajo machacados, el laurel y el tomillo, y cocina por 1 minuto más.

Agrega los huesos de pescado y dora ligeramente por todos lados.

Bourride

Malzemeler

Hazırlanışı

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