Tourte tourangelle

Name: Tourte tourangelle
Total time: 130 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 150 g Butter; 15 g Dijon-Senf; 50 g ei; 36 g Eigelb; 3 g estragon; 300 g Kalbsschulter; 75 g kaltes Wasser; 3 g Kerbel; 10 g Knoblauch; 20 g kognak; 300 g Mehl; 2 g Paprika; 5 g salz; 5 g salz; 100 g saure Sahne; 80 g Schalotte; 400 g Schweinelende; 5 g Thymian; 50 g Wein

⏱️ 130 dk 🔥 512 kcal 🍽️ 8 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
150 g Butter
15 g Dijon-Senf
50 g ei
36 g Eigelb
3 g estragon
300 g Kalbsschulter
75 g kaltes Wasser
3 g Kerbel
10 g Knoblauch
20 g kognak
300 g Mehl
2 g Paprika
5 g salz
5 g salz
100 g saure Sahne
80 g Schalotte
400 g Schweinelende
5 g Thymian
50 g Wein

Hazırlanışı

Verkneten Sie 300 g Mehl, 150 g Butter, 75 g kaltes Wasser und 5 g Salz zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn ruhen.

Schneiden Sie 400 g Schweinelende und 300 g Kalbsschulter in kleine Würfel und vermengen Sie diese mit 20 g Kognak und 50 g Wein.

Schwitzen Sie 80 g gehackte Schalotten und 10 g Knoblauch in einer Pfanne glasig an, ohne sie zu bräunen.

Tourte tourangelle

Malzemeler

Hazırlanışı

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