Anadolu'nun bereketli topraklarından gelen taze barbunya, domates ve biberle zenginleştirilmiş geleneksel bir zeytinyağlıdır. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu yemek, dengeli aromasıyla sofraların baş tacıdır.
Karadeniz usulü barbunya yemeğinde lezzetin sırrı, soğanı ve sarımsağı yakmadan zeytinyağında ağır ağır öldürerek aromalarını çıkarmaktır. Barbunyalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ve yemeği ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirerek sosun kıvam almasını sağlayın.
Malzemeler
- 500 g barbunya
- 100 g dolmalık biber
- 300 g Domates
- 30 g domates salçası
- 1 g karabiber
- 15 g maydanoz
- 2 g pul biber
- 10 g sarımsak
- 150 g soğan
- 500 g su
- 5 g tuz
- 60 g Zeytinyağı
Hazırlanışı
1Isıtılmış 60 g zeytinyağında 150 g yemeklik doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun.
2100 g doğranmış dolmalık biberi ve 1 g biberi ekleyip sebzeler yumuşayana dek soteleyin.
330 g domates salçasını ekleyip kokusu çıkana ve rengi koyulaşana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
