Estofinado

Schälen Sie 1000 g Kartoffeln und schneiden Sie diese in gleichmäßige Scheiben.

Dünsten Sie 30 g gehackten Knoblauch in 180 g Olivenöl bei niedriger Hitze glasig an, ohne ihn zu bräunen.

Geben Sie den 600 g rehydrierten Kabeljau, die Kartoffeln, 1 g Lorbeerblatt und 1 g Thymian in den Topf.