Sandre à la joinvillaise

Name: Sandre à la joinvillaise
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 250 g braune Champignons; 150 g Butter; 200 g Crème fraîche; 5 g estragon; 400 g Fischbrühe; 200 g garnele; 10 g Kerbel; 5 g salz; 100 g Schalotten; 2 g schwarzer Pfeffer; 200 g Wein; 800 g Zanderfilet; 15 g Zitronensaft

⏱️ 55 dk 🔥 667 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
250 g braune Champignons
150 g Butter
200 g Crème fraîche
5 g estragon
400 g Fischbrühe
200 g garnele
10 g Kerbel
5 g salz
100 g Schalotten
2 g schwarzer Pfeffer
200 g Wein
800 g Zanderfilet
15 g Zitronensaft

Hazırlanışı

Schwitzen Sie 100 g fein gewürfelte Schalotten in 30 g Butter glasig an, ohne sie zu bräunen.

Gießen Sie 200 g Wein und 400 g Fischbrühe dazu und reduzieren Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze um die Hälfte.

Geben Sie 200 g Crème fraîche in die Reduktion und lassen Sie die Sauce unter regelmäßigem Abschöpfen der Oberfläche sanft einköcheln.

Sandre à la joinvillaise

Malzemeler

Hazırlanışı

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