Cantonese Ginger Scallion Lobster

Den Hummer in Stücke zerlegen, mit 30 g Maisstärke, 30 g Shaoxing Wein und 3 g Salz vermengen und kurz ziehen lassen.

Die 100 g Ingwer in Scheiben schneiden und die 150 g Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke teilen.

In einer Schüssel 40 g Austersauce, 30 g Sojasauce, 100 g Wasser, 5 g Sesamöl und 2 g Paprika zu einer Sauce verrühren.