Steak au poivre

Name: Steak au poivre
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aglio; 50 g burro non salato; 50 g cognac; 100 g crème fraîche; 360 g filetto di manzo; 150 g fondo di vitello; 15 g olio extravergine d'oliva; 15 g pepe nero; 5 g prezzemolo piatto; 5 g sale fino; 40 g scalogno

⏱️ 35 dk 🔥 861 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aglio
50 g burro non salato
50 g cognac
100 g crème fraîche
360 g filetto di manzo
150 g fondo di vitello
15 g olio extravergine d'oliva
15 g pepe nero
5 g prezzemolo piatto
5 g sale fino
40 g scalogno

Hazırlanışı

Schiacciate grossolanamente 15 g di pepe nero e premetelo su entrambi i lati dei 360 g di filetto di manzo.

Scaldate 15 g di olio extravergine d'oliva in una padella e rosolate i filetti a fuoco vivace fino al grado di cottura desiderato.

Rimuovete la carne dalla padella, aggiungete 40 g di scalogno tritato e 10 g di aglio, facendoli rosolare bene per caramellare gli zuccheri.

Steak au poivre

Malzemeler

Hazırlanışı

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