Gaufre fourrée lilloise

Vermischen Sie 250 g Mehl, 20 g Zucker, 3 g Salz, 10 g Hefe, 100 g Eier und 150 g Milch zu einem glatten Teig.

Arbeiten Sie 50 g weiche Butter unter den Teig und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen.

Verrühren Sie 150 g braunen Zucker, 100 g Butter, 50 g Crème fraîche und 5 g Vanilleextrakt zu einer cremigen Füllung.