Kiritanpo nabe (Akita grilled rice stick hot pot)

Name: Kiritanpo nabe (Akita grilled rice stick hot pot)
Total time: 95 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Acqua; 150 g Bardana; 200 g Cipollotto; 300 g coscia di pollo; 150 g Funghi Maitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 200 g Konjac; 60 g mirin; 400 g Riso giapponese a chicco corto; 60 g Sake; 5 g sale; 80 g Salsa di soia Usukuchi; 100 g Sesamo

⏱️ 95 dk 🔥 681 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Acqua
150 g Bardana
200 g Cipollotto
300 g coscia di pollo
150 g Funghi Maitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
200 g Konjac
60 g mirin
400 g Riso giapponese a chicco corto
60 g Sake
5 g sale
80 g Salsa di soia Usukuchi
100 g Sesamo

Hazırlanışı

Cuoci 400 g di riso giapponese a chicco corto con 500 g di acqua fino a ottenere un composto appiccicoso.

Forma il riso cotto in bastoncini lunghi e sottili, quindi grigliali fino a doratura.

In una pentola, unisci 10 g di kombu, 20 g di katsuobushi e 1500 g di acqua, scaldando lentamente fino a 85°C per estrarre l'umami.

Kiritanpo nabe (Akita grilled rice stick hot pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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