Kiritanpo nabe (Akita grilled rice stick hot pot)

Name: Kiritanpo nabe (Akita grilled rice stick hot pot)
Total time: 95 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Frühlingszwiebel; 300 g Hähnchenschenkel; 400 g Japanischer Rundkornreis; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 150 g Klette Wurzel; 10 g Kombu; 200 g Konjak; 150 g Maitake Pilze; 60 g mirin; 60 g Sake; 5 g salz; 100 g Sesam; 80 g Usukuchi Sojasauce; 1500 g Wasser

⏱️ 95 dk 🔥 681 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
200 g Frühlingszwiebel
300 g Hähnchenschenkel
400 g Japanischer Rundkornreis
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
150 g Klette Wurzel
10 g Kombu
200 g Konjak
150 g Maitake Pilze
60 g mirin
60 g Sake
5 g salz
100 g Sesam
80 g Usukuchi Sojasauce
1500 g Wasser

Hazırlanışı

Kombu (10 g) in 1500 g kaltem Wasser 30 Minuten einweichen, dann langsam erhitzen.

Kombu bei 80-85°C entfernen, Katsuobushi (20 g) hinzufügen, 5 Minuten ziehen lassen und den Dashi abseihen.

Japanischen Rundkornreis (400 g) kochen, zerstampfen, um Holzstäbchen formen und grillen.

Kiritanpo nabe (Akita grilled rice stick hot pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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