Kundapura Koli Saaru

Tostare i peperoncini rossi secchi Byadagi (20 g), i peperoncini rossi secchi Guntur (10 g), i semi di coriandolo (30 g), i semi di cumino (10 g), i semi di fieno greco (2 g), i semi di senape (3 g), i grani di pepe (5 g), i baccelli di cardamomo (2 g), i chiodi di garofano (2 g), la stecca di cannella (3 g) e i semi di cumino (10 g) in una padella asciutta.

Aggiungere il cocco grattugiato (70 g) e tostare fino a doratura.

Macinare le spezie tostate e il cocco in una polvere fine.