Özenle seçilmiş barbunyalar, taze biberler ve aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş, geleneksel yöntemlerle hazırlanan doyurucu bir çorba. Yaz aylarının bereketini sofralara taşıyan bu tarif, otantik dokusuyla öne çıkıyor.
Anadolu mutfağının kadim lezzeti barbunyayı, zeytinyağı ile ağır ateşte pişirerek dokusunu tamamen yumuşatın. Çorbanın kıvamını artırmak için sarımsak ve soğanları karamelize etmeden, sadece şeffaflaşana kadar sotelemek lezzet dengesini korur.
Malzemeler
- 500 g barbunya
- 100 g dolmalık biber
- 40 g domates salçası
- 70 g karabiber
- 2 g karabiber
- 15 g maydanoz
- 3 g nane
- 5 g pul biber
- 15 g sarımsak
- 150 g soğan
- 7 g tuz
- 50 g Zeytinyağı
Hazırlanışı
1150 gram soğanı ve 15 gram sarımsağı ince ince doğrayın.
250 gram zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanları şeffaflaşana kadar kavurun.
3Doğranmış 70 gram biberi, 100 gram dolmalık biberi ve 40 gram domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
