Zengin et suyu tabanında taze deniz ürünleri, ince dilimlenmiş dana ve kuzu eti ile hazırlanan geleneksel bir sıcak tencere yemeğidir. Sebzeler ve aromatiklerle dengelenmiş, derin lezzet profiline sahip bir ziyafet sunar.
Shandong usulü sıcak tencere hazırlarken deniz ürünlerini ve etleri ayrı ayrı, en kısa sürede pişirmeye özen gösterin. Etleri mutlaka nişasta ve Shaoxing şarabı ile marine ederek 'velveting' tekniği uygulayın, böylece dokuları yumuşak kalacaktır.
Malzemeler
- 300 g balık fileto
- 2 g biber
- 200 g Bok choy
- 100 g cam erişte
- 200 g Dana eti
- 500 g domuz kemiği
- 150 g enoki mantarı
- 30 g istiridye
- 200 g istiridye
- 200 g kalamar
- 300 g karides
- 20 g kişniş
- 200 g kuzu eti
- 50 g Sacha sosu
- 20 g sarımsak
- 50 g Shaoxing şarabı
- 100 g shiitake mantarı
- 100 g soya sosu
- 30 g susam yağı
- 500 g Tavuk kemiği
- 100 g taze soğan
- 20 g taze soğan
- 300 g Tofu
- 10 g tuz
- 50 g zencefil
- 300 g Çin lahanası
- 50 g çinkiang sirkesi
Hazırlanışı
1Tavuk ve domuz kemiklerini 1.5 litre su ile 2 saat kaynatarak et suyu hazırlayın.
2Zencefil, sarımsak ve taze soğan beyazlarını susam yağında 15 saniye kadar kavurun.
3Kavrulmuş aromatiklere et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
