Sambar powder

Tostare 50 g di chana dal, 50 g di toor dal e 20 g di riso in una padella asciutta.

Aggiungere 100 g di semi di coriandolo, 15 g di semi di cumino, 10 g di grani di pepe e 5 g di semi di fieno greco.

Tostare 20 g di peperoncino e 5 g di foglie di curry per 30 secondi.