Kuzu kıymasının baharatlarla harmanlanıp patlıcanların arasında ağır ağır piştiği, klasik bir Anadolu lezzetidir. Fırın gerektirmeyen bu yöntemle sebzeler kendi suyunda yumuşacık olur.
Kazan kebabının sırrı, patlıcanların kıymayı tamamen içine çekerek pişmesidir. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletmek acısını alır, böylece lezzet dengesi korunur.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet domates
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 0.5 çay kaşığı kimyon
- 1 demet maydanoz
- 400 g Orta yağlı kuzu kıyma
- 4 adet patlıcan
- 0.5 çay kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yeşil biber
Hazırlanışı
1Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
2Kıymayı karabiber, kimyon, tuz ve ince doğranmış sarımsak ile yoğurun.
3Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
